圖1：“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻藝”的六位星級廚師展示馳名菜式。

香港國泰航空有限公司（Cathay Pacific Airways Limited）今（20）天宣布，“中華美食篇”最新一輪推廣活動“名廚獻藝”正式展開。在6個月期間，選乘頭等艙及商務艙的旅客，將可享受到由香港頂級廚師炮制的美食佳肴。受邀廚師包括：（依筆劃次序）

　　李樹添師傅　香港君悅酒店港灣壹號中菜廳

　　陳小麒師傅　香港喜來登酒店天寶閣中餐廳

　　陳啟德師傅　美麗華集團云陽閣

　　劉健威師傅/劉晉師傅 （父子）　留家廚房/黃色門廚房

　　鄭錦富師傅　名人坊高級粵菜

　　2010年8月1日至2011年1月31日期間，每位主廚設計的20多款菜式，將于大部份由香港啟程的航班上供應，包括來自“香港君悅酒店”李師傅的“黃金煎釀帶子”；“天寶閣中餐廳”陳師傅的“雞樅菌蒸銀鱈魚”；美麗華集團“云陽閣”陳師傅的“魚香蝦球”；“留家廚房”劉師傅父子的“留家煙熏雞”及“黃色門廚房”劉師傅父子的“口水雞”，還有“名人坊高級粵菜”鄭師傅的“菜膽鮑魚炆雞”。

　　圖2：國泰航空公司餐膳服務經(jīng)理高禮德先生（左四）與“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻藝”的六位星級廚師合照。

　　國泰航空餐膳服務經(jīng)理高禮德說：“我們很高興透過新一輪‘中華美食篇’活動，再次為乘客提供精彩的機艙膳食體驗。這活動已舉辦超過10年，能與本地的名廚合作，是我們的榮幸。國泰以及6位大廚皆以優(yōu)質出品稱著，我們肯定今次推廣活動會為乘客帶來更多驚喜。”

　　“中華美食篇”推廣活動始于2000年，目的是不斷提升國泰航班的餐膳質素，同時推廣香港作為國際美食之都的地位。過去10年，國泰一直與香港著名餐館、名廚及食家合作，推出一系列中華美食推廣活動，讓乘客得以品嘗香港的地道風味。

　　圖3：國泰航空公司機艙服務員展示“中華美食篇”新一輪推廣“名廚獻藝”的菜式樣本。

廚師簡介

李樹添師傅

　　李師傅自1989年香港君悅酒店開業(yè)以來一直服務至今，是港灣壹號中菜廳的主廚，同時負責設計酒店中式宴會的菜單。

　　李師傅曾獲邀到世界各地，示范廚藝及香港風味菜肴。他精研家常廣東菜，菜式用料講究，演繹出色香味俱全的傳統(tǒng)佳肴。

陳小麒師傅

　　擁有40年入廚經(jīng)驗的陳師傅，現(xiàn)任香港喜來登酒店天寶閣總廚，廚藝精湛，享負盛名。憑著非凡創(chuàng)意和對烹飪的熱誠，為他贏得多項國際美食大獎，包括香港旅游協(xié)會香港食品節(jié)美食白金獎及兩個金獎。

陳啟德師傅

　　榮獲法國美食協(xié)會專業(yè)廚師勛章的云陽閣總廚陳啟德師傅出生自四川家庭，入廚經(jīng)驗超過40年，對選配川菜食材及味道的掌握都甚有研究，是正宗川菜專家。陳啟德師傅于2001年加盟美麗華集團“云陽閣”。

劉健威師傅

　　劉師傅于1998年開設“黃色門廚房”，是第一代私房菜的始創(chuàng)人。在2004年和2006年，他的“留家廚房”和“留·上樓”菜館分別成立。

　　劉師傅相信今時今日的烹調方式，無論在用料以及技巧上都需要更多元化，他所經(jīng)營的餐館奉行“大廚師，小廚房”理念，采用古法烹調，務求充分利用食材真味，做出傳統(tǒng)佳肴。

劉晉師傅

　　劉晉自小受父親薰陶，對選材以至傳統(tǒng)及現(xiàn)代烹飪技巧均感興趣，加上勇于實踐的天賦，在烹調及食物監(jiān)賞方面，帶來更具技術性的演繹。現(xiàn)掌管“黃色門廚房”、“留家廚房”及“留·上樓”三間食肆，每天更親港九各街市搜羅優(yōu)質食材。

鄭錦富師傅

　　鄭師傅曾在名人會所工作長達20多年，專為名人烹煮私房菜，獲得“隱世廚神”的美譽。他廚藝精堪，除了保留傳統(tǒng)粵菜的精髓，亦致力研發(fā)新菜式，即使是家常小菜也會花盡心思，迎合不同顧客的需要。2009年，鄭師傅更榮獲飲食天王之隱世廚神大獎。