信息時報訊 老火靚湯、蝦餃、蘿卜糕、糯米雞……這些地道的廣州美食，將會出現在南航的亞運航班上，成為廣州亞運航空餐食的一部分。記者昨天（11日）采訪獲悉，南航針對廣州亞運會配備亞運餐譜，除了供應廣州特色的風味美食，還有中華美食，此外針對運動員不同需求還配備了運動員餐食，總計劃超過200個品種。

　　南航亞運餐點新鮮出爐

　　美味的咖喱雞、可口的日本味增湯、韓式拌飯還有精美的西式餐點，別以為你走進了五星飯店后廚，其實是南航在亞運期間推出的精品飛機餐食。

　　昨日（11日），記者進入南航亞運餐食的研發車間，提前目睹了50多種亞運航食的芳容，其中老火靚湯就有天麻瘦肉湯、牛尾湯、花旗參燉雞湯等六種。做工精致的茶點有蝦餃、素餃、蘿卜糕、芝麻糕、栗蓉糕、馬蹄糕、糯米雞等，色香味不亞于五星級酒店的茶點。“除了廣東特色的茶點外，南航還將推出中華美食，例如新疆的手抓飯、河南的道口燒雞、湖北的燒麥，根據不同的航線，配備不同的中華美食。”南航食品部的孫宜章總經理告訴記者。“西餐、中餐、東南亞、日韓餐都有當地特色。”南航行政總廚伍偉明告訴記者，目前南航針對亞運配備的餐食基本上都涵蓋了各地美食。

　　據了解，亞運餐點旅客將在11月可以品嘗到，而中華名吃名菜將在10月率先推出，屆時，旅客可以在飛機上品嘗到各地的美食。

　　配備專門運動員餐食

　　除了配備有特色的美食外，針對運動員也有特別的餐食。“由于運動員所參加的比賽項目不同，配備餐食也有所不同。例如一些技巧類的運動員，如體操、自行車項目的運動員要食用低脂肪、低熱量的餐食，而相反重量級的運動員如舉重、摔跤就需要粗纖維的餐食，所以針對不同項目的運動員，南航配備了不同的餐食。”南航食品部孫宜章經理表示。

　　首創機上吃湯面

　　此外，南航還首創讓航空大廚頗費腦筋的大碗面。因為大碗面在飛機上只能用烤箱加熱，想吃到硬度適中的面條特別難。為了找到適合的面條，研發人員幾乎吃遍了廣州餐館的面條，又到日本、韓國去考察，還是找不到合適的面條，最后決定嘗試用不同面筋度的面粉混合自己做面，經過200多次的試驗，才有了如今的大碗面。大碗面的配湯是用50多種藥材和牛骨一起熬4個小時制成的，全部食材加工后立即冷凍。乘務人員在飛機上要將大碗面的湯和面分開加熱各15分鐘，然后再用大碗盛到一起，配上調料即可食用。